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In questo primo squarcio di primavera che ha ormai salutato il primo quarto del nuovo secolo, non mancano certo le preoccupazioni per il variegato e crescente popolo del biologico, italiano e mondiale. È risaputo che l’agricoltura biologica non è solo un sistema di produzione del cibo che cerca costantemente la riconciliazione con madre terra. È […]

Pronti i primi campioni sperimentali di aceto biologico vulcanico dell’Etna, prodotto con vitigni tipici del territorio e dalle caratteristiche organolettiche, qualitative e sensoriali superiori. Il piccolo lotto di aceti biologici “vulcanici” è stato prodotto nell’ambito del progetto “Acevù” dopo tre anni di attività di campo e di laboratorio.    Il progetto dedicato al “Trasferimento di

Sui vini dealcolati, a livello europeo, la Commissione UE ha compiuto un ulteriore passo avanti con il Regolamento delegato (UE) 2025/405, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale europea il 26 febbraio 2025. Questo regolamento modifica il quadro normativo della produzione biologica, permettendo l’uso di tecniche specifiche per la dealcolizzazione del vino biologico. Secondo le nuove norme, i